挺90歲阿嬤一個堅持,古法日照野生烏魚子

「堅持」或許會落入人們口中的:憨、痴、傻、呆、笨,但如果這是無可取代的,那代表的不只是「價值」,更是一件值得推崇及尊敬的事物!雲林口湖鄉九十歲烏魚阿嬤的堅持,讓我們看到的是艱辛,甚至心酸,但對於阿嬤這卻是一份理所當然的信念!我們喜歡阿嬤的樂天知命,更珍惜這可能隨時會消失的美味!

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【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

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挺90歲阿嬤一個堅持

口湖鄉九十歲的烏魚阿嬤,一生幾十年都在做製作野生烏魚子;當大家都在享受科技帶來的進步,使用機器急速風乾養殖的烏魚子時,只有烏魚阿嬤還堅持完全用古法日照來風乾!

 阿嬤說:「好的烏魚子理所當然就應該要日曬。」
 就是這麼簡單的一個信念,人家只要一天可以搞定的烏魚子,阿嬤卻要曬上一週。
 就是這個數十年來的堅持,才能將烏魚子彈牙紮實的美味,年年在老饕行家中津津樂道。

 

【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

手工代價就是辛苦

在2014年12月中口湖鄉的漁民們從箔子寮港出船捕捉烏魚,途中因海象不穩風浪太大於12月24日暫停在梧棲港避風,最後才輾轉回到箔子寮。

烏魚子講求新鮮,必須在漁船靠港兩小時之內從魚肚取出確保品質新鮮,製作出的烏魚子才不會有腥味,所以烏魚阿嬤就要在岸邊苦苦等待漁船歸來,等船一靠港就立即開工,在冷咧寒凍的天氣裡洗烏魚子,而且還要時時去關心烏魚子曬的情況以確保取出的烏魚子保有最佳的品質,把野生烏魚子彈牙紮實的美味充份表現出來!

 

【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

【捕獲!! 野生烏魚。】當季野生烏魚子

 

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  • 雲林箔仔寮港當季野生烏魚子禮盒
  • 重量:4兩、4.5兩、5.5兩、6兩 ±10% x 1片
  • 成分:烏魚卵、低鈉鹽
  • 產地:雲林口湖
  • 保存期限:常溫30天 / 冷藏180天 / 冷凍365天
  • 贈品:1個精緻盒裝 / 1個手提袋 / 1個金色魚網

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